Pejantan 5 kartu memiliki sejarah yang tidak jelas dan panjang. Beberapa orang percaya bahwa permainan ini ditemukan di Persia karena menyerupai permainan judi yang disebut As Nas. Konon katanya permainan ini dibawa ke Amerika oleh para pelaut Persia. 25 kartu dengan lima jenis berbeda digunakan dalam permainan ini pada saat itu. Tidak banyak perbedaan antara stud 5 kartu lama dan bentuk modern dan terdapat kombinasi tangan yang berbeda. Di New Orleans, orang-orang mulai memainkan permainan ini secara teratur pada akhir tahun 1820-an. Mereka biasa memainkan permainan dengan 20 kartu dan taruhan dilakukan berdasarkan nilai tangan.
Bentuk paling awal dari 5 kartu stud dimainkan dengan 20 kartu dan memiliki 4 pemain warungjackpot yang sebelumnya pernah berpartisipasi dalam permainan poker 5 kartu stud. Pada saat itu, tidak ada hasil imbang dan hanya terdapat variasi kombinasi yang sangat sempit di mana taruhan biasanya dilakukan. Permainan ini berbeda dari permainan poker klasik dan tangan dengan 4 ace atau dengan 4 raja benar-benar tidak ada duanya. Dilakukannya berbagai aktivitas perjudian di perahu sungai Mississippi bertanggung jawab atas semakin populernya permainan poker 5 kartu stud di Amerika Serikat.
Setelah fase ini, dek diperluas hingga menjadi lima puluh dua kartu modern dan pengenalan flush pun terjadi. Tujuan dibalik memperkenalkan lebih banyak jumlah kartu adalah untuk memiliki lebih banyak pemain dalam satu permainan poker 5 kartu stud. Permainan 5 kartu stud diperluas dan dikembangkan lebih lanjut selama Perang Saudara dan banyak varian 5 kartu stud diperkenalkan ke dalam gambar. Pada awalnya, Poker dimainkan dengan ronde pertaruhan di mana kelima kartu dibagikan tertutup dan tanpa kartu seri, seperti dalam permainan poker 5 kartu stud modern.
Beberapa perubahan aturan dan strategi telah diterapkan oleh beberapa penjudi profesional dengan tujuan untuk meningkatkan keuntungan dalam permainan. Penggertak dan penggunaan kartu liar menjadi lebih menonjol ketika pengundian diperkenalkan pada tahun 1850, yang memungkinkan lebih banyak ronde pertaruhan. Banyak fitur penting dari permainan 5 kartu stud modern seperti seri dan beberapa variasi tangan, serta flush dan straight diperkenalkan dalam permainan Inggris yang dikenal sebagai Brag.